Zenato Recioto della Valpolicella Classico DOCG Cl. 50 6 X 750ml

Recioto della Valpolicella Classico Docg de la Zenato provine din amestecul de struguri Corvina Veronese, Rondinella și Oseleta. la recoltare se aleg ciorchinii mai rari si sanatosi si se pun in cutii mici in interiorul unor incaperi speciale numite „tarabele de fructe”, a caror caracteristica esentiala este ca sunt uscate si bine aerisite. aici se odihnesc pana in februarie, pierzand intre timp in jur de 50% din greutate. strugurii uscați sunt apoi zdrobiți, defrișați și lăsați la macerat pe coajă cel puțin 20 de zile. temperatura de fermentare este intre 20