Thymiopoulos Young Vines Xinomavro 6 x 750ml

Thymiopoulos Young Vines Xinomavro 6 x 750ml

Inca de la primele sale vinuri, Apostolos Thymiopoulos a fost vazut ca o mare speranta a vinului grecesc. ACum este deja un nume mare. Iar daca ii gusti vinurile, intelegi de ce. Tatal sau obisnuia sa vanda strugurii produsi pe proprietate, dar asta pana cand Apostolos a terminat studiile de oenologie la Universitatea din Atena. Pentru ca, imediat dupa aceea, el a inceput sa creeze vinuri cu strugurii familiei. Prima vinificare a avut loc in 2003. Apostolos a facut un singur vin: Pamant si Cer (Earth & Sky). 95 % din acea productie a mers la export!!!

Astazi, domeniul situat in Trilofos, in sudul regiunii Naoussa, practica viticultura biodinamica pe diferite tipuri de soluri, in care regasim fie sisturi, fie marmura rosie sau granit. Desi multi dintre vecinii sai au sisteme de irigare, Thymiopoulos nu foloseste acest procedeu. Aceasta pentru a permite strugurilor sa acumuleze mai multe taninuri, chiar daca soiul nu se poate plange de lipsa acestora si a compusilor fenolici.

Denumire de Origine Protejata “Naoussa”.

Buchet: parfumuri puternice de fructe rosii, ierburi aromate si un pronuntat, dar elegant, caracter vegetal.

Gust: Aciditate crocanta, bine incadrata in corpul puternic. Postgust lung si complex.

Potential de invechire: minim 8 ani

Asocieri culinare: merge perfect cu miel; cu organe; carne rosie; tocana: steak la gratar; carnati; coq au vin; branza Gouda sau Cheddar maturata.

Temperatura de servire: 13-16C.

Premii: 2020 Robinson 17.5p