Yjar Rioja 2020 3 x 750 ml

Yjar Rioja 2020 începe cu claritate și o încredere liniștită. Sortarea meticuloasă a conturat o expresie pură, bazată pe calcar. Stilul pune accent pe claritate, echilibru și complexitate măsurată. Producție: Cupaj pe câmp condus de Tempranillo cu Garnacha, Graciano și altele. Co-fermentat cu drojdii indigene în butoaie de stejar deschise. Maturat aproximativ treizeci de luni în foudres și butoaie de diferite dimensiuni. Sortarea a avut loc în mai multe treceri pentru a proteja integritatea boabelor. Controlul temperaturii a ghidat o fermentație constantă, neforțată. Contactul cu drojdiile a îmbunătățit textura, păstrând în același timp detaliile aromatice. Selecțiile butoaielor au fost evaluate în orb pentru a calibra echilibrul. Îmbutelierea a urmat unor degustări ample pe parcursul testelor de amestecare. Culoare: Rubin intens, cu claritate cristalină. Aromă: Violete, fructe de pădure roșii, piper alb și tonuri minerale calcaroase. Aerul dezvăluie note mai profunde, cu straturi de condimente și flori. Accentele de stejar rămân subtile, modelând mai degrabă decât mascand aromele. Tonurile minerale adaugă strălucire și precizie buchetului. Detaliile aromatice cresc constant pe măsură ce vinul se deschide. Gust: Ramă elegantă, taninuri fini și prăfuite și un final lung, pietros. Taninurile sunt rafinate, compacte și persistă cu grație. Lungimea se dezvoltă treptat, invitând la contemplare și răbdare. Aciditatea menține palatul vioi și frumos echilibrat. Lungimea se dezvoltă treptat, invitând la contemplare și răbdare. Textura alunecă fără greutate, cu un final răcoros și compus. Lungimea se dezvoltă treptat, invitând la contemplare și răbdare. Notele de condimente și minerale răsună mult timp după fiecare înghițitură. Lungimea se dezvoltă treptat, invitând la contemplare și răbdare. Finalul este susținut, detaliat și discret puternic. Asocieri: Excelent cu bistecca sau miel gătit lent înăbușit. Risotto cu hribi și pecorino maturat completează structura.