Y De Chateau D’Yquem Bordeaux Blanc 2017

Cu numai 10 000 de sticle produse anual, Y d’Yquem este, fără îndoială, un vin rar. Dacă adăugăm și faptul că e vinul alb sec produs de cel mai celebru producător de vin dulce din lume, el devine o ciudățenie rară. Produs pentru prima dată în 1959, ”Y” reprezintă doar 10% din producția anuală a faimosului Château. Strugurii Sauvignon Blanc destinați acestui asamblaj sunt printre primii culeși, pentru a nu-și pierde aciditatea. Sémillon-ul este, dimpotrivă, ultimul cules, pentru a-i asigura vinului o componentă rară de Botrytis. Făcut cu aceeași meticulozitate ca vinul dulce, ”Y” este expresia unică a unui terroir care merită toată atenția. Nu e de mirare că nu are egal printre vinurile albe din Bordeaux!
Culoare: galben-pai cu reflexii aurii
Miros: elegant, vibrant și floral, cu note de piersici zemoase și fructul pasiunii
Gust: complex și bogat, cu aciditate proaspătă, textură frumoasă și arome dominante de fagure de miere, flori de lămâi și grapefruit; ușor picant și afumat, cu adieri subtile și bine integrate de stejar care completează paleta aromatică cu nuanțe de vanilie dulce și nucșoară; sfârșit lung și fin
Recomandări gastronomice: excelent ca aperitiv, merge foarte bine și cu fructe de mare, pește alb, preparate vegetariene, pui, preparate orientale nu foarte condimentate și brânzeturi proaspete
Alcool: 14,5%
Temperatura de servire: 8-10°C
Perioada optimă de consum: 2020 – 2036
Vinul este vinificat în cuve de inox. Fără fermentație malolactică și maturat 10 luni în butoaie de stejar franțuzesc 50% noi. Restul butoaielor provin de la vinul dulce.
98 Puncte James Suckling