Suertes Del Marques El Ciruelo

El Ciruelo provine dintr-un teren minuscul de pe roca vulcanică, cu podgorii Listán Negro vechi de secole.

95 Puncte Parker: ”Degustarea vinului de vie unică de pe cel mai sărac pământ al proprietății este întotdeauna un moment special. El Ciruelo 2017 a fermentat într-o cuvă de beton, cu ciorchinii întregi și drojdii indigene și a stat la macerat 25 de zile. Vinul a fost maturat 11 luni în butoaie vechi de stejar franțuzesc, de 500 l. Acest vin combină întotdeauna eleganța cu puterea; are structură, dar pare să evolueze un pic mai repede decât cel din 2016. Este un pic mai abordabil, dar are și o doză mare de tanin. Un vin care devine mai bun în sticlă. 4.000 de sticle au fost îmbuteliate în septembrie 2018.”

Soi: 97% Listán Negro și 3% Listán Blanco (Palomino) – struguri organici, cultivați și culeși manual și vinificați 80% nedezciorchinați

Culoare: roșu-cireșiu închis, cu tente granat

Buchet: subtil, elegant și marcat de mineralitatea solului vulcanic; note de lemn dulce, fructe negre de pădure, cireșe negre, plante aromate uscate

Gust: intens, vibrant și foarte expresiv, cu o complexitate și aciditate minunate, tanini copți; arome intense de coacăze negre, mure, fum și condimente, pe fundal mineral (rocă vulcanică)

Asocieri culinare: fripturi din carne roșie, biftec tartar, tocăniță de pui, carne cu orez, brânză de oaie

Temperatura de servire: 16-18°C

Număr de sticle produse: 4.000 – datorită randamentului foarte mic al acestei vii, producția este extrem de limitată și se află la mare căutare în fiecare an

Perioada optimă de consum: 2019 – 2029