Solaia Toscana 2021

Solaia Toscana 2021 surprinde terroir-ul cu claritate și putere măsurată. Un sezon cu ritm lent a promis putere și finețe. Textura rămâne compusă pe măsură ce aromele adună detalii.

Producție: Strugurii au fost deciorchinați, iar fermentația a avut loc meticulos în rezervoare conice. Fermentația malolactică cu flux gravitațional a avut loc în butoaie de lemn noi, după deviere, timp de aproximativ șaisprezece luni. În stejar francez nou. Contactul cu drojdiile a îmbunătățit textura, păstrând în același timp detaliile aromatice. Selecția butoaielor a fost evaluată în orb pentru a calibra echilibrul. Accentele de stejar rămân discrete în spatele fructului. Notele minerale răsună la final. Aerul dezvăluie detalii adăugate în timp. Structura se menține constantă pe măsură ce aromele se adâncesc.

Culoare: Roșu rubiniu intens cu nuanțe violete.

Aromă: Coacăze negre, mure, prună violetă, mentă, mirt și piper alb. Notele de cacao și lemn dulce se integrează perfect. Contactul cu drojdiile a îmbunătățit textura, păstrând în același timp detaliile aromatice. Selecțiile de butoaie au fost evaluate în orb pentru a calibra echilibrul. Accentele de stejar rămân discrete în spatele fructului. Notele minerale răsună la final. Aerul dezvăluie detalii suplimentare în timp. Structura se menține constantă pe măsură ce aromele se intensifică.

Gust: Intrare bogată și vibrantă, cu o structură echilibrată și taninuri mătăsoase, poartă o nuanță lungă de ciocolată. Final lung și nuanțat. Contactul cu drojdiile, textură îmbunătățită, păstrând în același timp detaliile aromatice. Selecțiile de butoaie au fost evaluate în orb pentru a calibra echilibrul. Accentele de stejar rămân discrete în spatele fructului. Notele minerale răsună la final. Aerul dezvăluie detalii suplimentare în timp. Structura se menține constantă pe măsură ce aromele se intensifică. Textura capătă un aspect elegant odată cu aerarea lentă.

Asocieri: Se servește cu bistecca alla fiorentina sau miel la cuptor, parmigiano maturat, scoate în evidență profunzimea vinului.