Scaia Torre Mellotti

Scaia Torre Mellotti

Proiectul Scaia a fost lansat de Tenuta Sant’Antonio în 2006 cu scopul de a crea vinuri cu un stil modern în afara restricţiilor sistemului confesional.

Pentru Scaia Torre Mellotti, vinificatorul aplică tehnica appassimento folosită în mod tradițional cu strugurii Corvina în zona Valpolicella la un vin 100% Cabernet Sauvignon. Produs din 50% struguri proaspeți, 50% struguri uscați (scurtă ofilire: 1 lună).

Rezultatul este un vin bine structurat. Scaia Torre Mellotti prezinta un profil de aromă care este familiar și remarcabil de diferit pentru majoritatea băutorilor de vin roșu. Vinul poartă numele unei case din vie.

Casa, deținută de un signor Mellotti, are un turn (torre) care a fost folosit ca turn de veghe în timpul Primului Război Mondial.

Culoare: roșu rubiniu cu note de violet.

Buchet: fructat, note de fructe roșii mici, mure, coacăze roșii și cireașă.

Gust: dulce, moale.

Asocieri culinare: carne albă și roșie indiferent dacă este prăjită, frigărui sau la grătar. Perfect cu brânză matură, tare sau proaspătă. Supe de legume, preparate din paste cu sosuri.

Temperatura de servire: 14 °C – 16 °C.

Potential de invechire: 10 – 15 ani.

Scaia – Tenuta Sant’Antonio – Vinuri din Lumea veche adaptate la epoca Lumii Noi. Patru frați și o mare dragoste pentru vin. Așa se prezintă Armando, Paolo, Tiziano și Massimo Castagnedi, producătorii unora dintre cele mai spectaculoase vinuri din Valpolicella și Soave.

Tenuta Sant’Antonio Scaia – Gama Completa