San Marzano Edda Bianco Salento

De la marea de argint a măslinilor, pietrele albe la prânz, secretele luminoase țesute în dantelă și invitația la palatele baroce, vine Edda, un vin „feminin”, cu un temperament mineral, fără timp, un fruct inefabil într-un ținut fermecator.

În San Marzano, istoria viticulturii are mai mult de o mie de ani și poate fi văzută în cele mai vechi podgorii, bogate în clone vechi de secole. Din această moștenire prețioasă a podgoriilor, care au peste șaizeci de ani, vine acest vin.

Culoare: galben pai; cu reflexe aurii.

Buchet: note florale moi; piersici și sugestii delicate de vanilie pătrund în nas.

Gust: Generoasă în gust, eleganta, proaspata, delicata si minerala.

Asocieri culinare: cel mai bine servit cu: aperitive, feluri de pește și brânză.

Temperatura de servire: 12-14 °C

Vinificare: îndepărtarea strugurilor și criomacerare pentru câțiva ore, urmată de o presare ușoară a tescovinei și decantare la rece. Fermentarea alcoolică în butoaie de stejar francez Învechire: în butoaie de stejar francez timp de 4 luni pe drojdii cu o săptămână bâtonnage