Penfolds Bin 311 Chardonnay 3 x 750ml

Penfolds Bin 311 Chardonnay 3 x 750ml

Bin 311 Chardonnay reflectă cu adevărat mantra viticultorilor „mergem întotdeauna acolo unde fructul crește cel mai bine și unde se potrivește cel mai bine stilului”. Bin 311 din 2018 prezintă un chardonnay climatic răcoros din trei dintre regiunile preferate de Penfolds pentru acest soi nobil, Dealurile Adelaide, Tumbarumba și Tasmania.

În adevăratul stil Bin 311, prezintă arome de lămâie / lime și o coloană vertebrală de acid mineral, completată de fermentarea în butoi și maturarea în stejar condimentat. Este utilizată o filtrare minimă, păstrând arome elegante de fructe.

Oenolog șef: Peter Gago

Soi: Chardonnay – struguri din Adelaide Hills, Tasmania, Tumbarumba

Culoare: galben-pai deschis

Buchet: proaspăt și ispititor, de nougat, fistic, migdale și castane prăjite; cu tușe de crème brûlée accentuate de nectarine albe și piersici, plus o adiere de piatră zdrobită

Gust: echilibrat și crocant; cu aciditate suculentă; arome de castravete proaspăt tăiat și lime; sfârșit lung și puternic

Asocieri culinare: fructe de mare, sushi, carne albă – pui, curcan, potârniche -, paste cu smântână

Temperatura de servire: 10-12°C. Maturat 8 luni în baricuri de stejar franțuzesc 35% noi.

Descrierea oenologului: ”Bin 311 Chardonnay reflectă perfect mantra oenologului: ”Întotdeauna căutăm strugurii din zonele în care cresc cel mai bine și se potrivesc cu stilul nostru”. În 2017, am ales struguri din regiuni cu climă mai rece: Adelaide Hills, Tasmania, Tumbarumba. În cel mai autentic stil Bin 311, vinul etalează arome de lămâie/lime și un filon mineral, completate de fermentarea în butoi și de maturarea în stejar franțuzesc. Trei expresii diferite ale Chardonnay-ului de climat rece, în care textura/aciditatea/concentrarea/puritatea se unesc pentru a oferi un evantai de arome. Frumos.”

93 Puncte James Suckling: ”Arome de nectarine, papaya, guava, piersici albe și galbene și o adiere de lămâie, împletite cu lemn delicat și cu măiestria oenologului. Pe palatin, este echilibrat și crocant, cu arome de grapefruit și castravete urmate de note mai bogate de caprifoi și o adiere de biscuiți. Struguri din Adelaide Hills, Tasmania și Tumbarumba.”