Tempos Vega Sicilia Oremus Late Harvest

Oremus aparține, din 1993, grupului Vega Sicilia, cel mai renumit producător spaniol. După căderea Cortinei de fier, David Alvarez, proprietarul Vega Siciliei, a fost atras de ideea de a reînvia legenda renumitului vin de Tokaj, despre care Ludovic al XIV-lea spunea că este ”vinul regilor și regele vinurilor”.

Soi: Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály – vițe vechi de 20 ani, struguri culeși manual în două-trei ture, între sfârșitul lunii septembrie și începutul lui noiembrie

Culoare: galben-auriu deschis

Buchet: frumos, cu note delicate de flori de lămâi, piersici, caise, mandarine, alune, migdale și vanilie

Gust: catifelat, corpolent, cu aciditatea vioaie și dulceața perfect echilibrate, arome de flori galbene, coajă de lămâie, grapefruit, fructe cu os; sfârșit lung, picant

Asocieri culinare: preparate asiatice picante, brânzeturi, prăjituri, fructe, fois gras

Temperatura de servire: 10°C

Număr de sticle produse: 35.000 sticle de 50 cl

Perioada optimă de consum: 2019 – 2059

Strugurii se recoltează de câteva ori pe zi, dar au fost presați numai ciorchinii cu cel puțin 50% boabe botritizate. Late Harvest este un cupaj foarte bine echilibrat de diferite soiuri. Fermentat 30 de zile în butoaie noi de stejar unguresc de 136 l și 220 l. Fermentația se oprește natural când nivelul alcoolului ajunge la 11%. Apoi, vinul este maturat șase luni în stejar unguresc și 15 luni la sticlă.
Vinul se poate bea acum, dar are un potențial de păstrare de cca 40 de ani, dacă este ținut în condiții corecte: temperatură constantă de 12-14ºC și umiditate relativă de 60%.

Tempos Vega Sicilia Oremus Aszu 3 Puttonyos