Davino Monogram Feteasca Alba

Davino Monogram Feteasca Alba

Vin alb sec obtinut din soiul Feteasca Alba in podgoria Ceptura.

Culoare: galben-verzui cu un miros fructuos fin, nuante de flori de tei si note evident minerale pe un fond de alune usor prajite.

Gust: crocant si cremos, bine echilibrat, fin, amplu si expresiv, cu un postgust remanent usor amarui.

Asocieri culinare: aperitive, peste, fructe de mare sau pui.

Davino are in proprietate 68 de hectare de vie si 18 hectare in arenda,imbuteliind nu mai mult de 200000 de sticle pe an. Acestea contin in principal cupaje. Totodata Davino produce si doua vinuri obtinute din cele mai reprezentative soiuri romanesti Feteasca Alba si Feteasca Neagra. Cunoscut ca fiind un soi capricios, producerea lui este condiitonata de fiecare data de obtinerea unei bune maturitati a strugurilor.

Conditiile anului 2014 au favorizat maturarea impecabila a soiului. Prin vinificatie s-a urmarit obtinerea unui vin mai elaborat, bine structurat, amplu, cu arome complexe date de maturarea pe depozit fin de drojdii, dar çi cu pastrarea aromelor tipice de soi. Strugurii sunt separati de ciorchine, boabele nu se zdrobesc. Este folosit doar mustul de prima calitate obtinut prin scurgere gravitationala, fara presare. Decantarea mustului în tancuri de inox racite la 8°C, timp de 36 ore. Fermentatie alcoolica folosind drojdii specializate la 14°C. Durata fermentatiei: 3 saptamani. Batonage pe depozit fin de drojdii timp de 6 luni.