Marchesi Antinori Tenuta Guado al Tasso “Guado al Tasso 2018” Bolgheri Superiore DOC 6 X 750ml

La sosirea în pivniță, strugurii sunt selecționați în două momente distincte: înainte și după defrișare, pentru a se asigura că doar strugurii perfect copți ajung în rezervoarele de fermentație. ca fiecare recoltă, parcelele individuale de viță de vie sunt împărțite în mai multe parcele mici de recoltare în funcție de tendința climatică a anului, distingându-le prin caracteristicile strugurilor și vinificându-i separat. fermentarea si macerarea au loc in rezervoare de inox la temperatura controlata timp de 15 – 20 de zile. dupa operatiile de rafturi se transfera direct in baricuri, efectuandu-se fermentatia malolactica. cele mai bune parcele vinificate sunt apoi selectate și combinate. Ford la rata este apoi transferat înapoi la noi baricuri de stejar francez unde continuă să se rafinească.