Domaine Du Closel Les Caillardières Savennières

Un vin ecologic și biodinamic din 100% Chenin Blanc, din vițe cu vârsta medie de 35 de ani, cultivate pe soluri de schist, la un randament extrem de redus de 25 hl/hectar. Strugurii pentru acest vin sunt recoltați mai târziu, vinul este maturat în contact cu drojdiile fine, în butoaie de stejar franțuzesc de 400 litri timp de 14 luni.

Microoxigenare naturală în timpul maturări.

Culoare: galben pai, cu reflexii verzui

Buchet: arome de piersici albe, citrice și iasomie

Gust: ușor amărui, se integrează armonios cu aciditatea ridicată și corpolența vinului

Asocieri culinare: mâncăruri mai grele sau bogate, cu sosuri, specifice zonei Savennieres, cum ar fi tocana de vițel cu portocale; friptură de porc cu ananas, tarte sau quicheuri cu diferite umpluturi cremoase; în mod excepțional pentru un vin; acest vin poate fi asociat cu anghinare sau sparanghel, legume extrem de dificil de asociat vinurilor

Temperatura de servire: 6º- 8ºC