L’Aventure Estate Cuvée 2014

L’Aventure a fost fondată în 1998 de oenologul francez Stéphan Asseo. Familia sa a cumpărat primul domeniu din Bordeaux, Domaine de Courteillac, în 1982. Au urmat, la scurt timp, Château Robin și Château Fleur-Cardinale din Saint-Emilion. Stéphan a ridicat nivelul proprietăților familiei, în timp ce lucra pentru alte câteva proprietăți cunoscute din Bordeaux, precum Château Guillot-Clauzel din Pomerol și Château Corbin din St Emilion.
În același timp, el a descoperit Lumea Nouă care i-a oferit o oportunitate unică de a-și diversifica experiența, având mai multă libertate în vie și vinificare. După ce a răscolit întreaga Californie pentru terroir-ul dorit, a sfârșit prin a fi cucerit de Paso Robles.

Situată între Los Angeles și San Francisco, via sa din Paso Robles a devenit rapid un simbol al regiunii.Fermentat în butoaie de stejar franțuzesc 100% noi. Maturat 15 luni în stejar franțuzesc. Nelimpezit și nefiltrat.

Descrierea lui Stéphan Asseo: ”Culoarea cea mai intensă dintre toate vinurile acestei recolte foarte extractive. Estate Cuvée 2012 emană un parfum puternic de anason, bomboane de lavandă și fructe negre, cu accente de fum în fundal. Atacul este impresionant, iar gustul catifelat, de la început până la sfârșit. Aromele bogate și robuste de fructe negre, cu aluzii de cacao și taninii moi dar fermi, produc o experiență gustativă ”totală” în final.”

98 Puncte Parker: ”Deschis și expresiv, Estate Cuvée 2012 este un asamblaj de 57% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon și 12% Petit Verdot. Stéphan a făcut încă un vin frumos care are parfum și arome de coacăze, lemn dulce, toast, ciocolată și carne prăjită de o puritate senzațională. Corpolent și impecabil alcătuit, cu fructul, taninii și alcoolul perfect integrate, această bijuterie de vin se poate bea oricând în următorii 15 ani sau mai bine. O altă reușită incredibilă a oenologului Stéphan Asseo – atât ediția 2012 cât și cea din 2013 sunt printre primele din anii lor de recoltă. Revenind la 2012, acest an îi amintește lui Stéphan de 2004, iar toate vinurile lui au o puritate incredibilă, precum și niveluri record de profunzime și bogăție. Calitatea taninilor acestor vinuri iese din toate tiparele și plasează anul 2012 un pic deasupra lui 2013.”

99 Puncte Jeb Dunnuck

Soi: 57% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot

Culoare: roșu-purpuriu închis, aproape negru

Miros: anason, bomboane de lavandă și fructe negre, cu accente de fum în fundal

Gust: atac impresionant, catifelat de la început până la sfârșit; aromele bogate și robuste de fructe negre, cu aluzii de cacao și taninii moi dar fermi, produc o experiență gustativă ”totală” în final

Recomandări gastronomice: e extraordinar cu vânat și preparate din carne vită (grătar, friptură, boeuf bourguignon), carne roșie, brânzeturi maturate

Temperatura de servire: 15-16°C

Perioada optimă de consum: 2014 – 2029