Dalamara Thoos Bio

Cramă Dalamara este o cramă boutique, cu o istorie datând de la 1840. Astăzi la conducerea cramei se află Kostis Dalamara, un oenolog tânăr dar de un talent remarcabil, pregătit în Burgundia, care reprezintă cea de a 6-a generație a unei familii de oenologi. Kostis și soția să, Maria Doulgeridou, cultivă aproximativ 6 ha de struguri cultivați în regim ecologic în regiunea Naoussa.

Inclus în “Top 30 sub 30” de către revista Wine and Spirits Magazine în 2011, Kostis utilizează experiență acumulată că oenolog în Gevrey-Chambertin, Alsacia, Roussillon și Catalonia, Spania pentru a se focusa pe vinificație axată pe terroir, fermentație spontană și uz semnificativ redus de SO2.

Un vin alb foarte fructat, provenit din podgoriile organice ale proprietății Dalamara, răcoritor pentru zilele toride.

Culoare: galben pai, reflexii de culoare verde

Soi: 50% Assyrtiko, 45% Malagousia, 5% Roditis

Buchet: arome de ananas și gutui

Gust: proaspăt, conține note de pământ datorită mineralității solului și este caracterizat prin nervozitate și vibrație; postgustul este, de asemenea, fructat, cu atingeri reci de ierburi aromate

Asocieri culinare: preparate mediteraneene, fructe de mare, carne de pasăre, paște cu sosuri ușoare și salate de legume proaspete

Temperatura de servire: 8º-10ºC