Heirloom McLaren Valley Shiraz

La Heirloom Vineyards, podgorie pe care au înființat-o în 2000, Zar și Elena Brooks și-au propus să păstreze tradiția Lumii vechi și să folosească cei mai buni struguri din viile vechi și unice ale Australiei de Sud, îmbrățișând principiile viticulturii organice și biodinamice.
James Halliday, cel mai apreciat critic de vin australian, spunea în 2011 că ”Heirloom este una dintre mai bune podgdorii noi, iar calitatea vinurilor lor este eminentă.”

Maturat 16 luni în butoaie noi, dar mai ales la a treia și a patra folosire din stejar franțuzesc și bulgăresc.

93 Puncte James Suckling: ”Frumoase arome de ierburi aromate și coacăze, cu puțin asfalt și cenușă. Nu mai vorbesc de notele de violete uscate și mentă. Corpolent, cu structură taninoasă consistentă și o aciditate foarte plăcută. Sfârșit crocant.”

Soi: Shiraz – struguri cultivați organic și biodinamic

Culoare: roșu-purpuriu strălucitor

Buchet: piper alb proaspăt măcinat, ciocolată albă, coajă de fistic, prune împletite cu note florale

Gust: sec, rotund și persistent, cu tanini fin granulați, aciditate plăcută și arome catifelate de ciocolată albă și mure;

Asocieri culinare: prepeliță gătită pe cărbuni, miel picant, tocăniță de ied, brânzeturi

Temperatura de servire: 15-18°C

Potențial de păstrare: 20+ ani