Engros Viile Metamorfosis Muscat Ottonel Tamaioasa Romaneasca 30 x 750ml

Engros Viile Metamorfosis Muscat Ottonel Tamaioasa Romaneasca 30 x 750ml

Strugurii din soiul Muscat Ottonel au fost sortați special pentru acest vin alb sec. Culesul a avut loc mai târziu decât de obicei, la sfârșitul lunii septembrie; pentru a permite o acumulare de zahăr suficient de mare, încât vinul obținut să fie dulce. Am folosit tehnologia modernă a cramei pentru a macera strugurii timp de 5 orela temperaturi foarte scăzute în interiorul unei preșe pneumatice. Astfel au fost extrase cu atenție aromele intense specifice acestui soi; pentru a putea fi valorificate mai departe pe durata fermentației. Această a avut loc într-un vas de inox, la temperatura controlată, menținută la 17°C. Volumul zaharurilor a fost monitorizat zilnic, iar când a ajuns la valoarea de 70 g/l, am redus temperatura vasului la 10°C și vinul a fost filtrat tangențial, îndepărtând levurile pentru a stopa fermentația. După două luni, vinul a fost îmbuteliat.

Culoare:  galben pai cu uşoare reflexii aurii

Buchet: citric, puternic fructat şi completat subtil de arome de flori, în special trandafiri

Gust: armonios, proaspăt, uşor amărui, dat de vinificarea în sec; aciditate plăcută, piersică, mango, caisă, nuci verzi, flori de salcâm, pepene galben, flori de tei, trandafir

Aocieri culinare: perfect pentru a stârni apetitul înainte de masă sau se poate asocia cu mâncăruri ușoare pe baza de carne albă sau legume

Temperatura de servire: 8° C