Dominus by Christian Moueix

Dominus Estate este proprietatea californiană a renumitului producător bordelez Christian Moueix. Acesta este renumit datorită celebrelor sale vinuri din Pomerol: Château Pétrus, Château Trotanoy, Château La Fleur-Pétrus, Hosanna; și Saint Emilion: Château Belair-Monange. El s-a îndrăgostit de California în 1968, pe când studia oenologia la UC Davis. A revenit în 1982, când a fondat Dominus Estate, împreună cu alți doi parteneri. În 1995 devenea unic proprietar al domeniului care dă unele dintre cele mai apreciate vinuri americane. Timp de 38 de ani, până în 2008, Moueix a continuat să conducă vestitul Château Petrus. In 2008, a cumpărat o altă proprietate californiană, Ulysses.

Viile de la Dominus Estate se întind la poalele dealurilor Mayacamas. Ele au fost plantate în 1838 și sunt legate de începuturile viticulturii din Napa Valley, când purtau numele nu mai puțin cunoscut de Naponook.

Când e tânăr, decantați vinul cu 1-3 ore înainte de a-l servi sau treceți-l prin aeratorul Vinturi. După ce se învechește, necesită o decantare foarte scurtă, doar atât cât e nevoie pentru a se așeza sedimentele.

Descrierea producătorului: ”Cunoscut pentru complexitatea și echilibrul său, Dominus demonstrează potențialul unui vin produs dintr-un terroir excepțional. Structurat, impecabil și perfect integrat, Dominus este un vin elegant care devine mai bun pe măsură ce îmbătrânește.”

100 Puncte Parker

Oenologi: Christian Moueix și Tod Mostero.

Soi: 84% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 8% Cabernet Franc.

Culoare: roșu-purpuriu foarte închis, aproape opac.

Buchet: parfum intens de ciocolată, mentă, tutun și fructe negre.

Gust: dens, cu corp plin, incredibil de bogat, dar mătăsos și elegant; tanini dulci și arome de lemn de cedru, ierburi și o abundență de coacăze și fructe negre

Asocieri culinare: preparate sățioase din carne; brânzeturi maturate; tocănițe și fripturi de porc; salată asiatică cu pui.

Temperatura de servire: 16-18°C.

Maturitate anticipată: 2024-2054.