Domaine Pavelot Savigny-les-Beaune 1er Cru ”Aux Guettes” 2015

De mai multe generații, domeniul Jean-Marc și Hugues Pavelot din Savigny-les-Beaune (Côte de Beaune) se află în proprietatea aceleiași familii. Astfel, reputația casei se bazează pe știința și măiestria facerii vinului transmisă de la o generație la alta.
Astăzi, proprietatea se întinde pe 13 hectare situate, majoritatea, în comuna Savigny-les-Beaune, dar și în Aloxe-Corton. De aici se produc cele douăsprezece vinuri de o tipicitate foarte variată. Diferențele sunt legate de terroir – fiecare apelațiune este expresia unei combinații foarte complexe dintre geologia locului, topografia și istoria lui.
Această diversitate este foarte prezentă în via din Savigny-les-Beaune care este așezată pe două coline și valea care le leagă. Altitudinea este cuprinsă între 220 și 360 metri. Natura solului este foarte variată, iar expunerea este orientată spre sud, sud-este și nord-est. Via este cultivată exclusiv cu Pinot Noir și Chardonnay. De aici se nasc câteva dintre cele mai mari vinuri din Burgundia.
Culoare: roșu profund
Miros: foarte rafinat și mineral, cu note de fructe negre
Gust: rasat, cu tanini solizi dar mătăsoși și o fructuozitate foarte plăcută
Recomandări gastronomice: Coq au vin, vită, vânat cu pene, brânzeturi
Alcool: 13%
Temperatura de servire: 14°C
Număr de sticle produse: 7500-8.000
Maturat 12 luni în butoaie 25% noi.