Domaine Nathalie et Gilles Fevre Chablis 1er Cru Mont de Milieu

Culoare: galben-auriu deschis

Buchet: foarte proaspăt și discret, cu note minerale, florale, de nectarine, piersică, o adiere de lămâie

Gust: fin, pur și amplu, cu mineralitatea caracteristică a Chablis-ului care persistă în finalul proaspăt

Asocieri culinare: terine, rillette, fructe de mare, pește, creveți, pui, brânzeturi: Camenbert, Brie, Gouda, Gruyère

Temperatura de servire: 10-12°C

Potențial de păstrare: 5 ani

Vinificat și maturat (pe drojdii fine) 12 luni în budane 15% noi și 85% în cuve de inox. Îmbuteliat după o filtrare foarte ușoară.

Ediția 2017 – 92 Puncte James Suckling

Nathalie și Gilles Fèvre au un nume celebru în Chablis, ei fiind verii celebrului William Fèvre, ai cărui parteneri în La Chablisienne au fost până în 2004, când au hotărât s-o pornească pe propriul drum, ceea ce s-a dovedit a fi o mare reușită. Oenologi amândoi, Nathalie și Gilles exploatează un domeniu de 42 ha, dintre care 2,5 ha în Chablis Grand Cru (Les Preuses) și 12 ha în Chablis Premier Cru (Fourchaume, Mont-de-Milieu et Vaulorent). Aici, cei doi soți și fiica lor Julie produc vinuri de o mare autenticitate, echilibrate și foarte elegante. Ei continuă, astfel, o tradiție începută la 1745.