Domaine Jonathan Pabiot Prelude Pouilly Fume

Domaine Jonathan Pabiot Prelude Pouilly Fume

Soi: Sauvignon Blanc – struguri certificați organic (Ecocert, Demeter) și culeși manual

Culoare: galben deschis

Buchet: proaspăt, note de citrice echilibrate de note florale intense

Gust: proaspăt și fructat, cu arome de citrice, mere și flori de vară, împletite cu o frumoasă mineralitate

Asocieri culinare: fructe de mare, pește, preparate picante, preparate vegetariene, brânză de capră

Temperatura de servire: 12°C

Potențial de păstrare: 6-8 ani

Vițe vechi de 4-10 ani. Maturat 6-8 luni pe drojdii, în cuve de inox și beton.

Numai trei dintre cei 120 de producători din Pouilly-Fumé sunt certificați organic, iar Pabiot este unul dintre ei. Prélude este primul vin îmbuteliat în fiecare an, de aici și numele.

90 Puncte Parker: ”Făcut din struguri de pe vițe de 4-10 ani din toate viile domeniului și maturat 6-8 luni în inox, Pouilly Fumé Prélude 2019 este primul vin al acestui an de recoltă. Încă reductiv, dar cu arome de fruct mature și elegante, fum delicat de piatră zdrobită și arome de struguri Chasselas copți (deși este un Sauvignon, bineînțeles), vinul este un Pouilly rotund, elegant și aromat, cu o aciditate vivace și sfârșit lung, aromat. Aproape bun de băut. Degustat în februarie 2021.”