Domaine de Chevalier L’Esprit de Chevalier Blanc 2017

L’Esprit de Chevalier Blanc este cel de-al doilea vin al reputatului Domaine de Chevalier, considerat a fi cel mai bun producător de vin alb din Bordeaux. L’Esprit de Chevalier beneficiază de aceleași condiții stricte de selecție ca și prima etichetă: struguri recoltați la maturitatea optimă și, mai ales, selecționarea butoaielor. Vinul din fiecare butoi este testat de cinci specialiști și de oenologul domeniului, nu mai puțin celebrul Stéphane Dérenoncourt. Până în 2016, la moartea sa, vinurile albe erau produse de un alt nume mare al vinului francez, Denis Dubourdieu, iar Dérenoncourt răspundea de cele roșii. Dacă unul singur dintre specialiști nu este convins de calitatea vinului dintr-un butoi, acesta este scos din cursa pentru prima etichetă, urmând a fi gustat din nou pentru a se vedea dacă îndeplinește cerințele pentru cel de-al doilea vin. Dacă nu trece testul nici acum, el va intra în cel de-al treilea vin.
Culoare: galben-auriu deschis
Miros: proaspăt și complex, de fructe albe ușor baricate, fructe tropicale
Gust: dominat de prospețime și concentrat, vinul este elegant, vioi și exotic, cu aciditate proaspătă și mineralitatea discretă și elegantă tipică domeniului; pe palatin, e rotund, chiar cărnos, pur și direct, cu o textură datorată batonajului intens; arome din același registru ca cel olfactiv, plus frumoase note de grapefruit și cimișir; sfârșit persistent, la fel de elegant și complex
Recomandări gastronomice: icre, caviar, fructe de mare, scoici, pește, pui
Alcool: 13,5%
Temperatura de servire: 10-12°C
Număr de sticle produse: 10 000
Maturat 12 luni în butoaie de stejar noi și vechi.
95 Puncte James Suckling