Davino Revelatio

Davino Revelatio este unul dintre vinurile produse în Crama din Dealu Mare, aflată sub conducerea lui Dan Balaban. Din 1997, până în prezent Davino și-a extins viile pe 90 de hectare. Vița de vie de folosită la producția vinurilor Davino sunt îngrijite pe tot parcursul anului, fără excepție, pentru recolte bogate din care obțin vinuri albe, urmate de cele rose și roșii.

Pentru acest vin strugurii din soiurile Sauvignon Blanc şi Fetească Albă, din parcelele “Valea Gardului” sunt recoltaţi dimineaţa. Apoi urmează un curs de vinificaţie (separată pentru fiecare soi), realizată cu tehonologie modernă. Boabele sunt presate, mustul este lăsat la fermentat. Vinul este maturat şi amestecat cu drojdii prin batonnage pentrua dezvolta arome secundare elaborate.

Pentru acest cupaj, 30 % din soiul Sauvignon Blanc a fost fermentat şi maturat în vase mari din lemn de 10 Hl şi baricuri din stejar românesc cu doage fierte. Tot pentru Sauvignon Blanc a fost realizată o fermentaţie alcoolică în recipiente din inox, cu drojdii specializate. Apoi maturare în prezenţa unor drojdii fine timp de 6 luni.

Culoare: verde-gălbui, limpede.

Buchet: Sauvignon Blanc îţi arată aromele principale de vegetale şi florale, cu note condimentate de miez de nucă coaptă. Feteasca Albă îţi arată prospeţimea vegetală, parfumul de verdeaţă din vie, şi pare să intensifice aromele soiului francez.

Gust: Odată ajuns pe limbă, aromele vegetale şi florale se ridică pe palat – sunt mai clare, mai intense, iar textura vinului este aproape cremoasă, lungă şi plăcută.

Temperatura de servire: 10 – 12°C.

Asocieri culinare: Un vin alb din cele mai bune soiuri crescute pe pâmânt românesc, vinificate cu atenţie pentru o experinţă plină de savoare la mesele cu preparate din pui, pește și fructe de mare.