Davino Monogram Feteasca Neagra

Davino Monogram Fetească Neagră este unul dintre vinurile produse în Crama din Dealu Mare. Din 1997, până în prezent Davino și-a extins viile pe 90 de hectare.

Pentru vinul roşu Monogram, sunt folosiţi struguri din soiul românesc Fetească Neagră culeşi selectiv din viţele aflate în arealul Ceptura. Strugurii sunt vinificaţi clasic pe boştină, în vase mici din inox la temperatura de 22˚C timp de 17-19 zile.

Pentru a-i îmbogăţi aromele, după fermentarea alcoolică este realizată fementarea malolactică în baricuri din stejar de 225 de litri. 30% din vin este maturat în baricuri noi, iar restul de 70% este maturat în baricuri aflate la a doua utilizare, timp de 8 luni. Ultima fază presupune învechirea la sticlă minim 18 luni.

Culoare: Roşu-rubiniu intens, cu reflexii purpurii.

Buchet: Lăsat să respire doar cîteva minute, avest vin din 1005 soi roşu romînesc bucură simţurile cu un parfum de mentă condimentată, prune uscate şi nuanţe de lemn de stejar.

Gust: Degustarea continuă cu o licoare puternică, cu arome  profundă de fructe roşii. Sunt prezenţi şi tanini ce dau o astingenţă echilibrată, ce menţin şi în post gust.

Asociere culinara: Un vin romnesc potrivit pentru carne gătită simplu: cotlete porc la grătar, raţă cu varză călită, viţel, paste cu sos de tomate şi brânzeturi semi maturate.

Temperatura de servire: 18 – 19°C.