Cheval Des Andes Mendoza 2019 3 x 750 ml

Cheval Des Andes Mendoza 2019 evidențiază un sezon rafinat și echilibrat. Favorizează puritatea, agilitatea și elanul grațios. Fiecare element se simte compus și discret intens. Producție: Provenit din Las Compuertas și Paraje Altamira. Cupajul este 50% Malbec și 50% Cabernet Sauvignon. Parcelele au fermentat separat cu extracție ușoară. Învechit în butoaie de 225L și 500L și foudres mari. Integrarea stejarului accentuează claritatea și intensitatea aromatică. Sortarea și sincronizarea atentă au protejat prospețimea și detaliile. Culoare: Rubin strălucitor cu sclipiri violete și strălucire cristalină. Aromă: Coacăze roșii, prună și mure întâlnesc tonuri florale. Note de piper alb, mentă și lemn de santal adaugă nuanță. Aerul dezvăluie note de cedru, lemn dulce și piatră zdrobită. Gust: Corp mediu, elegant și profund precis. Taninurile sunt fine, purtând energie și persistentă. Finalul este mineral, proaspăt și discret persistent. Elevațiile și schimbările diurne au păstrat aciditatea naturală. Vinificația a căutat transparența mai mult decât extracția și greutatea. Dimensiunile butoaielor au variat pentru a regla fin aroma și senzația. Notele fructate sunt cristaline, niciodată grele sau dulceață. Totul sugerează longevitate cu o evoluție grațioasă. Asocieri: Încercați cu rață la cuptor, miel cu ierburi sau mâncăruri cu hribi.