Chateau de Saint Cosme Saint Joseph

Familia Barruol stăpâneşte proprietatea de la 1570, adică de 15 generaţii de viticultori dedicați.

Astăzi, viile acoperă 22 hectare, au vârsta medie de 60+ ani şi un randament redus. Terroir-ul de la Saint-Cosme este un adevărat mozaic geologic datorat dislocărilor care au dus la formarea monumentalului lanț stâncos numit Les Dentelles de Montmirail (Dantelele din Montmirail). Saint Cosme se situează exact în punctul în care se întretaie două falii geologice – o altă raritate a domeniului, răspunzătoare pentru microclimatul rece care face ca strugurii să se coacă târziu. De aici, echilibrul, prospeţimea şi fineţea extraordinară a vinurilor.

Capela Saint Cosme, inima proprietăţii, este o bijuterie de arhitectură romană. Construită între secolele XI-XII, ea redă întreaga puritate a artei romane: sobrietate, linii simple, volume echilibrate. Silueta ei impunătoare răspândeşte pace şi lumină peste viile ce o înconjoară.

Culoare: roșu-rubiniu cu tente purpurii

Buchet: bujori, afine sălbatice, lemn dulce și tutun

Gust: bogat, cu corp plin, impresionant de concentrat, cu tanini prezenți, dar dulci și o mineralitate suprinzătoare

Asocieri culinare: supă de ceapă, tocană și friptură de vită, miel la grătar, vânat, brânză Gruyère și Cheddar

Temperatura de servire: 16-18°C

Potențial de învechire: 7-8 ani

Maturat 12 luni, 20% în butoaie noi, 40% în butoaie la a doua folosire, 40% în butoaie la a treia sau a patra folosire. Îmbuteliat fără a fi filtrat.

94 Puncte James Suckling:
92 Puncte Parker