Château de Saint Cosme ”Hominis Fides” Gigondas 2017

Familia Barruol stăpâneşte proprietatea de la 1570, adică de 15 generaţii de viticultori dedicați.
Astăzi, viile acoperă 22 hectare, au vârsta medie de 60+ ani şi un randament redus. Terroir-ul de la Saint-Cosme este un adevărat mozaic geologic datorat dislocărilor care au dus la formarea monumentalului lanț stâncos numit Les Dentelles de Montmirail (Dantelele din Montmirail). Saint Cosme se situează exact în punctul în care se întretaie două falii geologice – o altă raritate a domeniului, răspunzătoare pentru microclimatul rece care face ca strugurii să se coacă târziu.
Culoare: roșu închis cu tente purpurii.
Miros: cărbune, dafin, mure și piper.
Gust: corpolent, cremos și bogat, cu arome luxuriante de fruct (zmeură neagră), pământ nisipos, vânat, camfor și note picante
Recomandări gastronomice: vită, pizza cu cîrnați și legume, burgeri, legume la grătar, mâncăruri vegetariene, brânzeturi (Gorgonzola, Gruyère), ciocolată dulce-amară, deserturi cu arome de Espresso
Alcool: 14,5%
Temperatura de servire: 16-18°C
Perioada optimă de consum: 2020 – 2030