Castellare di Castellina Chianti Classico

Castellare di Castellina s-a născut în anii 1970, în timpul așa-numitei Renașteri a vinului italian, din unirea a patru proprietăți – Castellare, Caselle, San Niccolò și Le Case. Aparține lui Paolo Panerai, CEO al Class Editori, acționarul majoritar al cunoscutei publicații Gambero Rosso și proprietar al altor trei podgorii renumite: Rocca di Frassinello, Feudi del Pisciotto și Gura di Mare.

Cu ajutorul talentatului oenolog Alessandro Cellai, discipolul preferat al legendarului Giacomo Tachis, Castellare și-a propus să producă vinuri distincte, de cea mai înaltă calitate. El are o abordare rară în Chianti. Nu asamblează niciodată soiurile locale cu cele internaționale, cu toate că legea le permite în proporție de 20%.

Soi: 95% Sangioveto (Sangiovese), 5% Canaiolo.

Culoare: roșu-rubiniu strălucitor cu tente purpurii.

Buchet: incitant, de cireșe, vișine, piele și tutun.

Gust: foarte elegant și armonios, cu arome complexe și delicate, mineralitatea caracteristică și o dulceașă subtilă în finalul lung.

Asocieri culinare: paste cu sos roșu; vită; vânat; brânzeturi maturate.

Temperatura de servire: 16-18°C.

Maturat 7 luni în baricuri vechi și 7 luni la sticlă.

Locul 17 în Top 100 pe 2019 al Wine Spectator