Assyrtiko by Gaia Wild Ferment 2017 Gaia Wines

Comentarii generale: Incepand cu anul 1994 Gaia Wines produce doua dintre cele mai cunoscute vinuri Santorini – Thalassitis si Thalassitis Oak Fermented, din struguri Assyrtiko. Pentru ASSYRTIKO BY GAIA-WILD FERMENT producatorul a avut o abordare usor diferita. Rezultatul este un vin Santorini complet diferit. Toti cei care iubesc Assyrtiko vor fi impresionati de personalitatea acestui vin. Un vin care a obtinut Trofeul Regional la una dintre cele mai mari competitii de vinuri din lume, Decanter Londra.

Soiuri de struguri: Assyrtiko

Tip: Vin alb sec

Categorie: Denumire de Origine Protejata “Santorini”

Caracteristici: Assyrtiko by Gaia-Wild Ferment are usoare arome de citrice bine combinate cu note elegante de stejar, un gust bogat, aciditate crocanta, arome minerale intense si un finis lung.

Vinificatie: Dupa contactul cu partile solide timp de 12 ore la aproximativ 10C, mustul de struguri este plasat in rezervoare mici din inox de 1.000 litri si in butoaie noi de stejar francez si american de 225lt si butoaie de salcam. Apoi, temperatura este lasata sa creasca in mod natural, fara alte interventii. Din acel moment, tehnologia moderna preda stafeta metodelor traditionale de vinificatie. Fermentarea are loc de la sine, intr-un ritm treptat. Tulpinile predominante de drojdii salbatice sunt cele care determina in cele din urma caracterul vinului. In fiecare rezervor si butoi se intampla ceva diferit. Dupa terminarea fermentatiei, se aleg doar acele rezervoare si butoaie, care, conform expertizei, ridica Assyrtiko la noi nivele de gust. Provocarea in productia vinului Assyrtiko by Gaia-Wild Ferment este faptul ca in fiecare an se descopera o noua dimensiune a acestui soi cu fatete multiple.

Alcool: 13% vol.

Asocieri culinare: Bucurati-va de acest vin alaturi de fructe de mare, peste gras, carne de miel si de pasare, servit la 8-10C. Pastrati vinul pentru 2-3 ani, in conditii corespunzatoare de pivnita si va suferi schimbari profunde. Caracteristica minerala se va diminua, in timp ce aromele fructate si de miere ii vor amplifica corpolenta. Puneti Assyrtiko by Gaia-Wild Ferment intr-un decantor larg cu aproximativ o jumatate de ora inainte de a il savura.

Premii:

2018   Assyrtiko by Gaia Wild Ferment 2017, Decanter Word Wine Awards, Medalie de Platina, 97/100

2017    Assyrtiko by Gaia Wild Ferment 2015, Jancis Robinson – 18/20

2017    Assyrtiko by Gaia Wild Ferment 2015, Wine & Spirits Magazine, 93/100

2017    Assyrtiko by Gaia Wild Ferment 2016, Wine Advocate, Robert Parker, 90/100

2017    Assyrtiko by Gaia Wild Ferment 2015, Wine Advocate, Robert Parker, 93/100