Academia Purcari Rabdare Saperavi

Academia Purcari Rabdare Saperavi este esența impresionantului soi georgian cu același nume, reinterpretat de către expresia pură a terroir-ului de Purcari.

Crearea acestui vin a presupus simbioza câtorva elemente cheie: terroir-ul divers, vița-de-vie ce transmite perfect muzica solului, un an al roadei absolut inedit și, nu în ultimul rând, pasiunea și curajul vinificatorului.

Fermentarea în amforă de lut și scurta odihnă în butoi de stejar ne-au permis să obținem un vin pur, ce a evoluat fără implicarea altor factori. Un vin produs din cei mai buni struguri din Moldova. Strugurii sunt curățați, răciți și lăsați să-și urmeze calea spre fermentare în mod firesc.

Soi: 100% Saperavi.

Culoare: rubiniu intens cu reflexe purpurii.

Buchet: arome explozive de prune și fructe coapte.

Gust: acest vin roșu sec cu taninuri catifelate, are un gust plin, opulent, cu un postgust lung și plăcut, cu arome complexe.

Academia Saperavi cuprinde o cantitate foarte limitată de sticle – 6000. Cu atâta timp în urmă au fost înregistrate primele practici de utlizare a amphorelor în vinificație, în Georgia.