Cheval Des Andes Mendoza 2020 3 x 750 ml

Cheval Des Andes Mendoza 2020 reflectă un an de recoltă cald și timpuriu. Culesul precis a păstrat echilibrul și o prospețime admirabilă. Vinul îmbină profunzimea, claritatea și structura echilibrată. Producție: Fructele provin din Las Compuertas și Paraje Altamira. Cupajul este 49% Cabernet Sauvignon, 49% Malbec și 2% Petit Verdot. Parcelele au fermentat separat cu extracție reținută. Învechit în butoaie de 225L și 400L și foudres de 2.500L. Jumătate din stejar era nou pentru formă, nu pentru dominanță. Élevage-ul mediu a durat aproximativ cincisprezece luni pe lot. Camioanele cu frig și recoltarea în zori au îmbunătățit precizia și creșterea fructelor. Sortarea meticuloasă a asigurat ciorchini impecabili și fermentații curate. Culoare: Rubin intens, cu un luciu catifelat și o densitate excelentă. Aromă: Prune coapte, coacăze negre și coacăze roșii întâlnesc mirodenii blânde. Apar note de violete, frunză de dafin și cedru subtil. Buchetul este viu, compus și fin detaliat. Gust: Intrare amplă întâlnește taninuri sculptate și aciditate vibrantă. Puritatea fructelor conduce la un final lung, mineral. Puterea și eleganța se află într-un echilibru încrezător. Locurile sunt situate la altitudini mari, cu aer răcoritor de munte. Vițele vechi de Malbec contribuie cu textură și detalii aromatice. Selecția parcelelor a pus accent pe echilibru în detrimentul coacerii pure. Vasele de stejar de diferite dimensiuni au promovat integrarea și intensitatea. Claritatea și prospețimea definesc această expresie caldă a vinului vintage. Asocieri: Se potrivește cu antricot la grătar, carne de porc condimentată sau vinete.